As formas plurais de substantivos compostos

Lembrete: substantivos compostos constituídos por adjetivos e substantivos são escritos no plural.

mon grand-père → mes grands-pères (adjectif + nom) meu avô meus avós (adjetivo + substantivo: ambos estão no plural)
un chirurgien-dentiste → des chirurgiens-dentistes (nom + nom)

No entanto, caso o substantivo composto seja constituído por dois substantivos separados por uma preposição (et, en, à, etc.), apenas o primeiro dos dois é colocado no plural.

un chef-d'œuvre → des chefs-d'œuvre uma obra-prima obras-primas
un arc-en-ciel → des arcs-en-ciel um arco-irisarco-iris
une pomme de terre → des pommes de terre uma batata batatas

Certas palavras que constituem substantivos compostos são escritas com uma terminação plural caso elas funcionem como substantivo, caso funcionem como verbos, elas não levarão uma terminação plural.

des porte-clés (porte au singulier car il s'agit du verbe porter) chaveiros (porte é escrito sem um -s porque vem do verbo porter, 'carregar' ou 'segurar')
des portes-fenêtres (portes au pluriel car il s'agit du nom une porte) Janelas francesas, portas francesas (portes é a forma plural do substantivo que significa 'uma porta')
des garde-manger (endroit ou l'on garde le manger, garde est un verbe) dispensas (garde é escrito sem um -s porque vem do verbo garder, 'guardar' ou 'manter')
des gardes-malades (gardes est un nom) enfermeiras, cuidadores (gardes é a forma plural do substantivo que significa 'um guarda')

Exceções:
• Os substantivos pot-au-feu (um prato de carne cozida), tête-à-tête (uma conversa cara-a-cara) e coq-à-l'âne (o ato de mudar abruptamente de tópico) nunca levam um -s.
• Palavras latinas também são invariáveis, como: des nota bene (anotações, NBs), des mea-culpa (admissões de culpa), des post-scriptum (pós-escrito).

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