(ouvrez) grand (les yeux)
Dans l'expression ouvrir grand, grand est le plus souvent invariable (ouvrir grand la bouche, les yeux, les oreilles, etc.) Le pluriel est possible, mais plus rare.
(les yeux) grands (ouverts)
On rencontre parfois les yeux grand ouverts, mais c'est rare. Mieux vaut accorder grand avec le nom afin que ça ne passe pas pour une faute.
Les bras grands ouverts
La bouche grande ouverte

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